一、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
二、将蛋黄搅拌均匀,将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄液中
三、将30克糖加入，把他们搅拌均匀
四、再加入过筛的面粉，充分搅拌均匀
五、直至无颗粒状
六、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一
七、再打发蛋清,加入另外糖的三分之一;等下同样的方法加入最后的糖打发
八、在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
九、打发好的蛋清在搅拌器尖能成树立的小尖状
十、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
十一、搅拌均匀
十二、再加入一点将它们搅拌均匀
十三、将搅拌好的液体再倒入剩余的蛋清中，将它们搅拌均匀
十四、倒入所需要的模具中,放如烤箱前先振动两下
十五、放入预热好180度烤箱中,中下层40分钟；烤好后拿出，倒立放在烤架上
十六、用刀将沿着烤盘边缘切蛋糕片
十七、将切好的两片蛋糕片稍微修剪比模具小一些
十八、将吉利丁片泡在冷水中备用
十九、取出芒果果肉,然后加入糖,打成草芒果泥
二十、隔水加热牛奶，将吉利片挤过水放入其中，边加热边搅拌，直至全部熔化
二十一、将蛋黄加入熔化好的牛奶混合液中，充分搅拌
二十二、加入芒果泥
二十三、充分搅拌均匀后，拿出来放在一边放凉
二十四、将奶油打发到六七分
二十五、将冷却好的芒果液倒入打发的奶油中
二、充分搅拌均匀
二、在模具底部铺一层蛋糕片，加入慕斯液，再放一片，将其他慕斯倒入其中，最后倒满整个蛋糕模具就可以了
二、放入冰箱,冷藏一个晚上.从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模
二、再用翻糖花装饰一下上面，芒果慕斯蛋糕就完成啦
