剁椒墨鱼仔

剁椒墨鱼仔的用料：

剁椒墨鱼仔的家常做法，怎么做剁椒墨鱼仔好吃

一、右边是已经去掉表皮露出白白脑袋的墨鱼仔，很可爱。爪爪部分比较难撕，有一点点皮也没关系的

二、上面所说的材料都处理好,木耳泡发洗净撕小朵

三、把墨鱼仔在开水里焯烫一下,水里有点料酒和两片姜

四、把焯好的墨鱼仔捞出沥干

五、少许油爆香姜片后,放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟

六、放入烫好的墨鱼仔,加点泰国鱼露

七、并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了

八、香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦，下饭

心食神小贴士：

这道菜不用盐，因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的，这个量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放调料，勤尝一下，时间长了，往往一次就放准了，做菜的经验不就是一点点累积的嘛。
墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。