九层塔,其嫩茎叶具有柔和的芳香味,可凉拌、炒食、做汤,清香诱人、味美可口、增进食欲,食后有消暑解毒及健胃之功效。九层塔最简单的用法就是炒鸡蛋,特别的省时省力,就算是新手,你也一定可以做出可口小菜,满屋飘香。我觉得,作为美食爱好者,只要懂得它的香气,懂得它的长相,懂得运用它烹制出美味佳肴,足以。
一、将九层塔的新鲜叶子摘下,洗净沥干
二、鸡蛋打散成蛋液,加入盐,充分搅打均匀
三、锅里油烧到8成热,把油趟遍锅底,转大火,淋入蛋液
四、趁中间的蛋液还没凝固时,洒入九层塔
五、翻面炒匀,即可出锅
by 心食神
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