刀工不好也能切出薄薄的五花肉片~
一、五花肉摆平扔冷冻箱2小时,冻到略微发硬,拿出切片
二、锅内烧开水,肉片丢进去煮熟,捞出洗净,放沥水篮里沥水晾干
三、蒜薹切成寸长的段,如果太粗可剖成两半,方便入味
四、锅内放少少油,中火烧热,下肉片煸炒至出油、微微焦黄。中途如果粘锅可以烹入少量料酒
五、转大火,下入蒜薹翻炒,加半勺盐,炒至蒜薹断生,加入两大勺老干妈,翻炒均匀出锅
by 心食神
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