家常酱焖鲤鱼

家常酱焖鲤鱼的简介：

这道菜的做法是和我们当地一家小店学来的，这家小店也就几张桌子，只做鱼，而且每天就做定量的鱼，来晚了都没有位子，看来还是很受欢迎的。烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚，加入肉丁使鱼肉更加的鲜美，真的吃不出一点儿土腥味，大家可以试试。

家常酱焖鲤鱼的用料：

家常酱焖鲤鱼的家常做法，怎么做家常酱焖鲤鱼好吃

一、鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净

二、先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片

三、猪肉肥瘦肉分开分别切丁

四、锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

五、锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色

六、放入甜面酱

七、炒出香味

八、放入煎好的鱼块

九、锅内加料酒、白糖和适量的水

十、大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅

心食神小贴士：

1，煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮不容易破。
2，甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必再另外加盐。