杀手烤鸡

杀手烤鸡的简介：

Jamie's30minutesmeal第十弹。这道菜英文名叫KillerJerkChicken.JerkChicken是一道牙买加的著名小吃，是把牙买加Jerk烧烤酱刷在鸡肉上烤制而成的。Jamie把这道菜改良并进化了，非常的香非常的辣非常的好吃！但是真的是非常的辣！！！不是川菜湘菜贵州菜的辣法儿，是充满各种香辛料的辛辣！！！而且吃的时候表面是鸡皮的酥脆和蜂蜜的甜，咬到里面是鸡肉的鲜嫩多汁和多层次的辣，喜欢吃辣的人真的不能错过！！！

杀手烤鸡的用料：

杀手烤鸡的家常做法，怎么做杀手烤鸡好吃

一、鸡胸肉切半，但不完全切开，洒上橄榄油盐现磨黑胡椒粉，拍匀按摩入味之后皮朝下放入预热好的grillpan里煎。

二、小葱去蒂切长短，蒜去皮拍碎，辣椒去蒂，和准备好的全部香叶，百里香，辣椒粉，丁香粉，肉豆蔻粉，15ml的蜂蜜，朗姆酒，白酒醋，适量的盐，现磨黑胡椒粉，橄榄油一起入搅拌机搅匀后就是Jerk酱汁。

三、鸡皮煎至金黄后翻面，略煎至表面发白即可取出。

四、将酱汁入烤盘之后煎好的鸡肉也入烤盘，在表面放上用油略浸过的迷迭香，放入预热220度的烤箱，烤制15-20分钟。

五、取出后在表皮撒上剩余的蜂蜜，并用盘中酱汁调匀即可。

心食神小贴士：

一、没有grill pan可以用平底锅代替。
二、小辣椒选尽量辣的。我用的是墨西哥的Habanero辣椒……据说是世界上最辣的辣椒之一……真是太爽了。。。
三、在烤制以前，一定要注意酱汁不要沾到鸡皮上。这样烤制出来的鸡肉是表面酥脆肉汁鲜嫩多汁。