腌北豆腐蘑菇沙拉

腌北豆腐蘑菇沙拉的简介：

你既可以把它当成沙拉配面包吃，也可以当成小菜配粥喝。啥都别说了，识货的吃过就懂它的好了。

腌北豆腐蘑菇沙拉的用料：

腌北豆腐蘑菇沙拉的家常做法，怎么做腌北豆腐蘑菇沙拉好吃

一、蒜瓣拍碎切末，生姜去皮切末

二、将蒜末、姜末、麻油、生抽、甜辣酱、鲜酱油、八角混合均匀

三、北豆腐切成1.5cm见方的小块，在开水里焯一会，捞出沥干，放在一个大碗中。

四、将调味汁均匀的淋在豆腐块上，盖上保鲜膜入冰箱过夜，腌制入味，第二天再取出

五、蟹味菇、白玉菇去根撕开，蘑菇去根切片。锅内热少许油，将菇倒入炒软。

六、再倒入腌好的豆腐稍微拌炒几下盛出

七、荷兰豆去掉头和老茎焯熟，码在豆腐沙拉上，再撒少许芝麻点缀即可。

心食神小贴士：

一、一定要用盐卤点的北豆腐，其它软的豆腐不行
二、腌制时不要用金属器皿装
三、腌的时候最好中途翻两次，这样更入味
四、最后和菇一起拌炒是为了让各种食材混合均匀，所以别炒过头了，那样豆腐就老了，变成炒菜了。