大葱梭子蟹

大葱梭子蟹的用料：

大葱梭子蟹的家常做法，怎么做大葱梭子蟹好吃

一、将梭子蟹清洗干净，去腮去肚脐去内脏（可请卖螃蟹的帮忙处理好）

二、用剪刀将蟹剪成四小块

三、切口处沾上干淀粉，将蟹大钳子用刀背拍碎，方便成熟与入味

四、油锅烧至8成热，下入蟹块炸1分钟

五、捞出沥干油

六、锅中留底油，下入大葱段，蒜片和姜片

七、炒至葱段变软，下入炸过的蟹块同炒

八、喷入少许料酒，撒入椒盐粉，继续翻炒几下，出锅装盘即可

心食神小贴士：

一、在挑螃蟹时，要选择活的，蟹脚齐全的；
二、蟹块下油锅炸之前需要控干水分，不然容易炸锅；
三、不要在油中炸太久，不然蟹肉容易老；
四、不宜多吃。特殊人群慎食。