蒜泥拌蕨菜

蒜泥拌蕨菜的用料：

蒜泥拌蕨菜的家常做法，怎么做蒜泥拌蕨菜好吃

一、蕨菜冲洗干净

二、切除根部

三、入开水中焯烫一下，变色后马上捞出

四、过凉，沥干水分

五、切成寸段

六、大蒜拍扁剁碎

七、添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿

八、切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可

心食神小贴士：

一、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除；
二、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好；
三、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆；
四、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。