一、酵母放入水中，静置5分钟左右，溶解。糖、盐、面粉混合，徐徐倒入酵母水，揉至起筋时放入黄油
二、揉15分钟左右，面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~面揉至于完全阶段。孟老师原方子水是180克，俺总觉得北京太干，加了10克水，事实证明，水有点多咯，整个面团比较粘手~
三、面团放温暖湿润处发酵至2倍大，我用了1个半小时左右时间
四、紫薯蒸熟，压成泥，根据个人口味淋入炼乳，搅均匀
五、面团排出空气，擀成宽度与吐司盒相当的方形，正中铺上紫薯泥
六、从下往上卷好，接口往下，放入吐司盒中
七、发酵至7分满，烤箱预热180度，下层，烤40分钟
