冬笋和腊肉可以说是天造地设的绝配！冬笋可以吸附腊肉的烟熏味和腊肥肉中的油腻，将它的鲜渗透到汤里！冬天里来个炖火锅，其实不需要在超市里买那些不知道添加了什么的火锅料！用食材就可以达到味美肉鲜的火锅啦！火锅配菜自己随便搭哈！
一、冬笋刮皮！有很多人说刮皮很难弄，我建议用小刀在冬笋重一点画一条对称线
二、趴了粗衣后，再用小刀刮下细皮即可！
三、冬笋切片，焯水备用！
四、萝卜切厚片、洋葱切大瓣放入火锅盆中！
五、将切好的腊肥肉，下锅炸油，放花椒和姜！
六、腊瘦肉与大蒜瓣、干辣椒一起放入锅中翻炒片刻至香！
七、再放入冬笋、大蒜叶梗、味精、盐翻炒2分钟，加入一些高汤或清水！（高汤或清水不稍微与食材平行即可）
八、将汤水煮开即可导入火锅盆内，焖至火锅底锅内的白萝卜可以插进筷子！准备开始啦！
