煎豆腐猪肉丸

煎豆腐猪肉丸的简介：

将寓意“团圆”的肉丸煎来吃。过年，家家户户都不会少做了肉丸子，因为其形状圆圆的，取其“团团圆圆”之意。一般肉丸都是油炸而成，今天双双分享的也是圆形的丸子，不用油炸，做法更简单，吃起来更健康！这个肉丸子中添加了挤干水分的豆腐，这个算起来还是韩餐书中学来的，以前也会加豆腐，但是都是捏碎了添加。看过一本韩餐书，发现韩国人很喜欢在肉馅中添加挤干水分的豆腐，无论是饺子馅、肉丸子都会添加，看来韩国人对这个豆腐，还是跟我们一样情有独钟的。加入豆腐的馅料，会减弱豆腐的豆腥味，减轻肉馅的腻味，更会增加丰富的蛋白质，还真是一举三得的事呢！豆腐和淀粉的加入，使这个肉丸子整形非常容易，很容易团成规则的圆形，出锅也非常美观！

煎豆腐猪肉丸的用料：

煎豆腐猪肉丸的家常做法，怎么做煎豆腐猪肉丸好吃

一、猪肉馅买现成的或者是手工剁碎，加入烤肉酱腌渍。或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌渍半小时

二、豆腐用纱布挤去水份

三、小葱切丁

四、将小葱放入挤干水分的豆腐中，打入鸡蛋一枚

五、放入少许淀粉

六、放入腌渍好的猪肉馅，搅拌均匀。至非常有粘性

七、取少许馅料，用手团成圆形丸子

八、平底锅倒入少许油，将丸子一个一个码入锅内，盖盖子，小火，煎至两面金黄即可

心食神小贴士：

一、豆腐事先挤去水分，用密实的白纱布或者白笼布即可。
二、猪肉事先腌渍，滋味更浓郁。
三、葱最好选择香菜，大葱味道冲。
四、这里面的水分不多，添加淀粉不用过多，只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。
五、厚底平底锅，小火，盖盖子，慢慢煎，大约一面煎4-5分钟左右，所以，觉得不要不信他能熟哦！