在十九世纪末，Tatin姐妹在法国中部的一个叫做Lamotte-Beuvron的小城镇上，经营着一间餐厅。在1898的一天，不小心把她们正在准备的苹果派打翻在地上，无奈之中，她们就把打翻了的苹果派送进烤箱里去烤，结果就烤出了著名的焦糖反转苹果派。直到今天，在Lamotte-Beuvron的火车站对面，还有Tatin酒店，还保持着Tatin姐妹的风格，还在烤着焦糖反转苹果派。
一、黄油热锅
二、麵包切片，然後在平底鍋排個圓圈
三、接著倒入牛奶
四、淋上打散的蛋汁，將平底鍋拿起，讓蛋汁均勻的覆著在麵包上
五、接著蓋上鍋蓋，讓蛋皮凝固
六、悶大約1分多鐘後，用鏟子將餅皮挖起
七、接著將已經切好的蘋果片(去籽)排在平底鍋
八、再加入紅糖，淋上蜂蜜，小火煮2分鐘
九、等蘋果跟蜂蜜融為一體後，再將剛剛的麵包餅蓋上去，再煮個1分鐘
十、起鍋，接著再加一個冰淇淋，撒上檸檬絲提味
