硬菜是我们东北方言，一般是指肉菜，或者价值很高的菜。比如谁家婚宴菜办得好，我们就会说这家菜可硬呢！只要儿子不发胖，妈妈天天给你带硬菜都行，哈哈！
一、干豆腐切成长条。我买的是豆腐边，就是切干豆腐剩下的不规则的边儿，这种豆腐边很便宜，才两元钱一斤
二、取一长条豆腐边
三、顺着长条方向拧两下，手法要轻，因为干豆腐不是皮筋，没弹性易断^_^
四、把干豆腐系个结，就是套上就成
五、做好的一盘豆腐结
六、把豆腐结摆在高压锅里，待用
七、五花肉切成小块。因为儿子不爱吃肥肉，所以我切的瘦肉居多
八、锅里加白糖，烧到冒泡变色的程度
九、把肉仍到锅里翻炒，上糖色
十、加葱姜末，老抽，盐，继续翻炒上色
十一、锅里添水，没过肉即可
十二、把肉倒进先前摆好豆腐结的高压锅里，大火烧十五分钟即可
