白菜肉水饺

白菜肉水饺的简介：

我是一个北方人，但是惭愧的是，饺子馅调了两次都失败了，，想在南方过年的时候吃饺子就得自食其力，于是，今天是第三次，我成功了，终于在过年的时候能吃到自己包的好吃的水饺，是多么幸福的一件事情啊！！！

白菜肉水饺的用料：

白菜肉水饺的家常做法，怎么做白菜肉水饺好吃

一、准备工作：将荸荠切末备用

二、白菜切末，加适量盐，挤干水分备用

三、

四、调馅

五、花椒用温水泡一会，至变色，捞出花椒留水备用

六、把花椒水分次倒入猪肉糜中，用筷子按顺时针的方向搅拌，搅拌啊搅拌，搅拌至两倍的肉糜左右

七、加入葱姜末，搅拌至匀

八、加入一整个鸡蛋，搅拌至匀

九、加料酒、老抽、生抽、胡椒粉、盐、白糖、鸡精

十、顺时针搅拌至均匀

十一、加荸荠末，搅拌

十二、加白菜末搅拌

十三、

十四、饺子皮

十五、白面加温水---和面，包保鲜膜醒15分钟左右，揉光滑

十六、切小剂，擀皮，包饺子

十七、

十八、

十九、自己和面擀的皮，一般煮的时候都不会开口，而且吃上去也更好吃

心食神小贴士：

一、我之前失败都是因为饺子馅没调好，第一次是没用花椒水打肉糜导致饺子馅抱团，皮是皮，馅是馅
二、第二次是盐没掌握好，放多了盐，导致太咸，这次想了一招就是用锅烧点水，将肉馅弄一点放开水里煮，熟了尝咸淡，然后再根据这样一点点调，总之就是馅要稍微咸一点，这样之后饺子皮一包就刚好了。
三、饺子馅一定要按顺时针多搅拌，这样调出来的馅咬一口才有汤汁的感觉。