酸辣鸭肠

酸辣鸭肠的简介：

酸辣辣的味道，脆生生的口感，不论是下酒还是下饭，都不是一个爽字能形容

酸辣鸭肠的用料：

酸辣鸭肠的家常做法，怎么做酸辣鸭肠好吃

一、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）

二、然后切成十公分左右的段

三、姜切成细丝，蒜切成片

四、芹菜切成段备用

五、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中

六、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味

七、加入一勺郫县豆瓣炒出红油

八、放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味

九、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀

十、最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐

十一、炒匀后出锅

心食神小贴士：

特点： 鸭肠与芹菜、剁椒、红白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，带有浓郁的酸辣美味。