豆腐炖鱼

豆腐炖鱼的简介：

好久没吃鱼了，今天有兴致做了一个豆腐炖鱼块，和大家分享一下。配料里我放的肉皮和白肉，其实我是找不到五花肉了，代替一下咯。口感：鱼肉香嫩，入口即化。第一次做菜谱，不太会，以后会努力的哈

豆腐炖鱼的用料：

豆腐炖鱼的家常做法，怎么做豆腐炖鱼好吃

一、鱼块切两指宽的段，用料酒、酱油、盐、五香粉腌制40分钟

二、切好葱姜蒜、肉皮、肥肉备用

三、点火。锅烧热，放油，把鱼两面煎成金黄色，放一边备用。把白肉的油脂煎出来，放入葱姜蒜和豆瓣酱划炒

四、放入鱼块、醋，开水没过鱼，中火烧开，小火慢炖，放入豆腐

五、慢炖20分钟，收汤的时候放盐、胡椒粉、味精

心食神小贴士：

炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。另外煎鱼的时候，为了保证鱼皮的完整和有个好品相，煎之前在鱼上扑点淀粉O(∩_∩)O~