泡椒兔做得有点辣，对于长期吃惯清淡菜色的两位老人，显得很不习惯。刚吃的时候，都觉得很好吃，媲美外面馆子了，吃多了，难免脸红、胃辣，甚至还被会被呛到。自己觉得多不好意思的，在做菜之前没有考虑到食用对象的具体情况。这是要吸取的教训。大姨父说，要是你的朋友来，做这道泡椒兔铁定更好。
一、兔肉切块，加入五香粉，淀粉，盐腌１个小时，蒜切片，干辣椒和泡椒都切段
二、锅中放油，下干辣椒
三、辣椒稍稍变色后，加泡椒和蒜片，炒香
四、加入免肉，翻炒片刻，大概几分钟
五、再加入豆瓣酱，继续翻炒，炒干一些，香味越来越浓
六、加一些水入锅，不要太多。盖上锅盖小火闷煮，大概十分钟，水收干即可
