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私家香煎糍粑

私家香煎糍粑的简介:

糍粑这吃食,对于北方的同学来说,多少有点儿陌生吧反正,在我去湖北之前,根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的,先蒸熟、再捣烂,然后制成块状,切条切片随意,是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。说起来,打糍粑是中国南方一些地区的春节风俗,有一句顺口溜说得明白“杀年猪,做米酒,打糍粑,腌腊肉。”大头同学家在湖北,据他讲,这确实是早些年他们那里的真实生活写照。在他小时候,糍粑是真的只有春节才能吃到的年味,不过如今,随着生活水平提高了,什么时候想吃都能吃到。今儿要说的糍粑吃法,是我自己瞎折腾的非传统吃法,特点体现在撒料上,除了砂糖,还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜,有点儿辣,酥酥脆脆、软软糯糯,满口都是香。简单一个小步骤,口感和味道都大大升级啦

私家香煎糍粑的用料:

私家香煎糍粑的家常做法,怎么做私家香煎糍粑好吃

一、糍粑切成长方块,鸡蛋打散,花生切碎

二、炒锅烧热,放入白芝麻和花生碎

三、小火炒出香味后,放入一茶匙糖

四、趁热拌匀,盛出待用

五、切好的糍粑均匀裹一层蛋液

六、锅中放入少许油,放入裹满蛋液的糍粑,小火慢煎

七、煎到糍粑微微鼓起时,翻面,煎至糍粑膨胀、两面金黄即可,出锅趁热撒上糖酥花生粒

心食神小贴士:

一、 炒芝麻和花生碎一定要用小火,大火容易炒糊;
二、 花生的口味可以根据个人喜好选择;
三、 蛋液不需要裹太多,均匀一层即可;
四、 糍粑鼓起就说明熟了,煎太久会过于软糯,影响外形。
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