私家香煎糍粑

私家香煎糍粑的简介：

糍粑这吃食，对于北方的同学来说，多少有点儿陌生吧反正，在我去湖北之前，根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的，先蒸熟、再捣烂，然后制成块状，切条切片随意，是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。说起来，打糍粑是中国南方一些地区的春节风俗，有一句顺口溜说得明白“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉。”大头同学家在湖北，据他讲，这确实是早些年他们那里的真实生活写照。在他小时候，糍粑是真的只有春节才能吃到的年味，不过如今，随着生活水平提高了，什么时候想吃都能吃到。今儿要说的糍粑吃法，是我自己瞎折腾的非传统吃法，特点体现在撒料上，除了砂糖，还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜，有点儿辣，酥酥脆脆、软软糯糯，满口都是香。简单一个小步骤，口感和味道都大大升级啦

私家香煎糍粑的用料：

私家香煎糍粑的家常做法，怎么做私家香煎糍粑好吃

一、糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎

二、炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎

三、小火炒出香味后，放入一茶匙糖

四、趁热拌匀，盛出待用

五、切好的糍粑均匀裹一层蛋液

六、锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

七、煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒

心食神小贴士：

一、 炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；
二、 花生的口味可以根据个人喜好选择；
三、 蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；
四、 糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。