黄桃乳酪蛋糕

黄桃乳酪蛋糕的简介：

这款乳酪蛋糕的制作花费了我不少的时间，主要还是在饼皮的制作上，还未做过这种高围墙的饼皮，开始担心它支撑不住里面的乳酪馅，但成品出来的效果还好，还算满意，围墙也算是牢固，乳酪馅的口感依旧很好，这款蛋糕不光应景还很美味。

黄桃乳酪蛋糕的用料：

黄桃乳酪蛋糕的家常做法，怎么做黄桃乳酪蛋糕好吃

一、将2大片黄桃切成小丁，与砂糖A朗姆酒混合拌匀备用

二、全麦饼放入保鲜袋中擀压至粉碎，黄油隔水加热融化，两者混合拌匀

三、模具底部铺一层铝箔纸，倒入一部份混合好的饼皮，先将侧面铺平

四、再倒入剩余的饼皮，将底部压平，冷藏备用

五、奶油奶酪隔水加热至软化，倒入砂糖B搅拌均匀

六、加入淡奶油继续搅拌均匀

七、再分别加入全蛋液和香草精搅拌均匀

八、最后加入提前浸泡好的黄桃丁轻拌两下

九、模具外包裹好两层铝箔纸，倒入搅拌好的乳酪面糊，烤箱预热160度，隔水蒸烤50分钟。取出烤好的乳酪蛋糕连同模具一起放网架上自然冷却

十、酸奶油如糖粉隔热水搅拌均匀，倒在晾凉的乳酪蛋糕上，冷藏过夜，最后放黄桃片装饰

心食神小贴士：

一、制作蛋糕侧面的饼皮时，可以将一个小一号圆形模放在6寸圆模的中间，将饼干碎放在两个模中间的空隙处，然后按压即可。
二、黄桃我用的是罐头，也可选择其他水果制作。
三、如果买不到现成的酸奶油，也可用原味优格代替，但需稍做处理，取一个滤网上面铺两层油纸，倒入原味优格（优酪乳），直接放冰箱冷藏，等水份完全干掉即可。
四、乳酪蛋糕冷藏后的口感更美味，切块时可将刀具加热后再切，这样可以切出漂亮的形状。
五、乳酪蛋糕可以冷藏保存3-5天，如果还吃不完，可以切小块用锡纸包裹好，冷冻保存，吃之前放冷藏室半天后，待冰退后即可食用。