一、准备好所有材料
二、京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用
三、猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片
四、然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
五、沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味
六、然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放
七、锅里热油，高温，放入猪肝大火快溜
八、大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出
九、装起猪肝备用，洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油
十、倒入京葱白和洋葱
十一、小炒几下再倒入葱青和红萝卜
十二、在小炒几下即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右
十三、调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃
