南京人爱吃的两种蔬菜：菊花脑和芦蒿。在外省很少见。菊花脑口味偏凉，不爱吃得觉得它有风油精的味道。菊花脑蛋花汤，南京人夏天最佳汤品，3分钟搞定，百吃不厌。芦蒿，口味也挺奇怪，我不是特别爱，但难得菜场买到，还是很乐意尝试下。清炒或配肉丝都可以。好像没见过除了这种方式之外的任何搭配方法。
一、芦蒿摘叶，折成段。这个东西，我不太喜欢用刀去切。可能是因为从小到大都是看妈妈折成段
二、香干切丝
三、肉丝，裹一点生分。小火炒。用带肥肉的肉丝，慢慢炸一点猪油出来。反正现在也没人爱吃肉丝。不如用来榨油的好。略金黄就可以了
四、放香干，炒半分钟到1分钟
五、放芦蒿。觉得颜色略变，但又没软就可以了。基本还是要保持颜色是碧绿的。出锅
