菠菜蛋花疙瘩汤

菠菜蛋花疙瘩汤的简介：

今天上道色泽诱人，鲜香适中，口感绵软，老少皆宜的家常靓汤——菠菜蛋花疙瘩汤。正值冬季，每天用上五至十分钟做上一锅热汤，全家人抱碗开喝，享受着浓浓暖意，去火，防燥，一天的辛劳在一碗汤水下肚后，顿觉烟消云散，精神百倍。今天的菠菜蛋花疙瘩汤，解渴、止乏，佐以烤鱼泡饼的麻、辣、香，实为绝配，其做法简单，味道独特，还等什么，试试看

菠菜蛋花疙瘩汤的用料：

菠菜蛋花疙瘩汤的家常做法，怎么做菠菜蛋花疙瘩汤好吃

一、菠菜切段、绰水、控干，葱切葱花备用

二、锅入少量油烧至五成热，爆香葱花后，将其铲出，放入菠菜及高汤精炒匀，加入开水煮沸

三、面粉加水调成糊状，用小勺取少许条状面疙瘩依次下入沸水中，边下边搅拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分钟

四、将鸡蛋打散均匀地飞入煮沸的疙瘩汤中，轻轻推动，待形成蛋片时加盐关火即可

心食神小贴士：

一、葱花爆香后，味道已经产生，铲出葱花意在让汤水更加干净、清爽。
二、面疙瘩边下边搅拌，可以防止粘锅；面疙瘩全部下入并煮沸后，要边煮边撇沫；闻香本次水加多了，面粉变成面糊，其实较干的面疙瘩易做，易熟，且煮时汤更浓稠无需撇沫，因此向面中加水时一定要少加，逐步加。
三、高汤精可以为汤提鲜，当成高汤食用，因此要多放、多煮一些时候。