一、准备原材料：大白菜心尽量选择5层以内的
二、白菜心切开后，数一数只有5层
三、白菜块不要切得太小，顶部切成橘子瓣状，这样白菜心不容易散开，也不容易出水了
四、锅烧热后，先放盐
五、再放白菜
六、炒几下后，再放油小火翻炒，小火炒白菜，热量小就不容易出水
七、只要小火炒，白菜就无水，一直炒到白菜的体积是原来放进去的一半就可以盛出备用了
八、锅中放油，放入五花肉
九、一直炒到五花肉变的透明
十、肉片变的透明后，放入葱姜蒜片，红椒炒香
十一、调入酱油；料酒；盐；鸡精
十二、放入炒熟的白菜心；木耳迅速翻炒
十三、炒匀后即可出锅，就不会出水了
