干锅茶树菇香干

干锅茶树菇香干的简介：

干锅菜是相对于火锅而得名的。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。我们在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。

干锅茶树菇香干的用料：

干锅茶树菇香干的家常做法，怎么做干锅茶树菇香干好吃

一、干茶树菇先冲洗干净

二、切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上

三、豆腐干斜刀切片

四、腊肠切片，洋葱切丝

五、芹菜切成小段

六、青红椒切成片

七、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅

八、加入腊肠

九、加入三勺左右的红烧酱油

十、加一勺蚝油，一勺海鲜酱

十一、加入洋葱丝和半勺白糖

十二、加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度

十三、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火

十四、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下

十五、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开

十六、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子，底部放入芹菜段

十七、上面放叶子

十八、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面

十九、把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮

心食神小贴士：

一、看似复杂，其实就是先放高压锅煮，再转移到炒菜的锅子里，最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里；
二、干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好；
三、这里的腊肠可以用别的荤菜替换，换成猪肉，鸡肉都可以，这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦；
四、如果你水量控制不好，那多余的汤汁就做个汤吧，因为干锅菜里不能放很多汤水，那样味道就不浓郁了；
五、吃的时候开小火力，可以先煮会，让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起，味道就超级棒了。