第一次吃雪莲果，在超市看见有卖，2个才2块多钱，果断买回家尝尝。生吃了一个，味道不错，特别清甜，要形容的话，长得像番薯，果肉看着像白萝卜，吃起来的口感像梨，水分很多，很甜，但是外皮非常涩且辣，别咬到……果肉特别容易氧化变色，切开要立刻吃掉或者泡水里。查了一下它的吃法，跟荸荠挺像，就是既能当水果生吃，也能炒菜煲汤，炒肉片，炖排骨汤都不错。我寻思这东西还是更像水果，就做甜汤喝。以下来自度娘：雪莲果是印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。负作用：性大寒，肠胃不好者慎食。
一、银耳泡发，雪莲果、荸荠都去皮切块，丢水里。
二、红枣洗净丢水里。我刚好有山楂，就随手也洗了几片丢进去。
三、开火，煮。枸杞洗净，最后再放，营养会保存比较好。
四、煮到银耳熟、红枣绵软，放冰糖，煮到冰糖化开就好了。
