適合一個人時吃的湯菜，基本上配兩片麵包可以吃得飽飽的了。瑶柱就是扇贝柱，有速冻新鲜的，也有干的，都可以，也可以换成牡蛎、文蛤之类其他的贝壳类海鲜。
一、将干贝泡发，如果是速冻新鲜的，化冻即可。
二、将洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切小块。
三、锅中倒水，加一大勺白葡萄酒，水开后焯熟干贝。放一边备用。
四、炒锅放10g左右的黄油，熔化后倒入洋葱、土豆、胡萝卜块翻炒。
五、筛入20g左右的面粉，炒匀。
六、将之前煮好的干贝汤倒入炒锅中，加入玉米粒，水开后转文火煮至土豆、胡萝卜熟透。
七、根据个人口味加入适量的牛奶、淡奶油、柠檬汁、盐、胡椒粉，调味。拌匀后即可撤火。
八、吃时可加少量香菜末调味。
