红薯夹心卷

红薯夹心卷的用料：

红薯夹心卷的家常做法，怎么做红薯夹心卷好吃

一、面粉300克加酵母2克加水140克

二、揉成光滑的面团

三、盖保鲜膜发酵

四、红薯洗净蒸熟

五、可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了

六、去皮放入大碗中

七、把红薯压成泥

八、我加了点黄油和白糖，这个随意

九、面团发酵至2.5倍大

十、取出放面板上揉匀、揉实

十一、分割成两个均等的面剂子

十二、取一个面剂子

十三、擀开成大片

十四、两个面剂子都擀成大片后，摞一块

十五、把边修整齐成长方形

十六、取一张面皮作为底部，铺上一层红薯泥

十七、盖上另外一张面片

十八、切成3到4厘米宽的条

十九、取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈

二十、依次扭好所有的面条

二十一、蒸锅刷薄油，放入面坯醒20分钟后开中小火，上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可

心食神小贴士：

一、最好用紫薯，紫薯比较干，红薯泥过湿容易走形。
二、紫薯作为夹心是配角，别放太多，否则就喧宾夺主了。
三、面皮应该稍有点厚度，口感和外形都会更好。
四、夹心卷个头不大，蒸制时间不宜过长，否则容易变形。
五、紫薯泥最好先擀成薄片，可以这样操作：案板上先铺一张保鲜膜，放上红薯泥，上面再铺一张保鲜膜，把红薯泥擀成跟面片差不多大小的薄片，然后拿开上面一层保鲜膜，红薯泥连同下面的保鲜膜一起倒扣在面片上，再拿开保鲜膜，红薯泥就很均匀的铺在面片上了。