家常豆腐脑花

家常豆腐脑花的用料：

家常豆腐脑花的家常做法，怎么做家常豆腐脑花好吃

一、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用

二、将脑花放沸水中稍焯，去血水

三、捞出改切成小块待用

四、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用

五、锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油

六、将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟

七、下豆腐和脑花翻匀

八、放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟

九、勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀

十、起锅装盘即可上桌