都说鱼很难入味儿，可是这道经过咕嘟炖的带鱼，却是非常的入味儿伴着米饭吃，真的很是别有风味儿····既不腥又入味儿一盘儿够不够吃呢？还真不够·····做少了————依然有点儿意犹未尽的意思
一、带皮五花肉，葱段姜片大粒儿蒜花椒大料瓣
二、带鱼洗干净以后，鱼身切口，撒少许盐，加三勺料酒，进行反复的抓，抓匀以后，腌制一会儿
三、香菇开水焯过，控干水份备用
四、油锅烧热，把拍上干面粉的带鱼下锅炸制微微黄即可，炸久了，带鱼的肉吃着会不很嫩，【沾干面粉，是为的湿的鱼身不容易黏在热锅上面】
五、少许油烧热，把蒜粒放进去炸出蒜香，然后放姜片炸香
六、碾碎的大料瓣还有花椒放进去炸香，放五花肉煸炒至出油，少许胡椒粉
七、五花肉煸炒好以后，加香菇，加少许葱段儿炒香
八、闻到香菇味儿以后，把带鱼铺在香菇上面
九、此时倒入料酒彭出香味儿
十、加温水，直至刚刚淹没鱼就好
十一、此时加两勺白糖三勺儿醋
十二、在加一些胡椒粉，大火收汁儿，少许盐味精香油即可出锅开吃
