剔骨炸鸡块

剔骨炸鸡块的简介：

参照日剧《深夜食堂Ⅱ》里的做法，成品绝对不输给快餐店里的炸鸡。

剔骨炸鸡块的用料：

剔骨炸鸡块的家常做法，怎么做剔骨炸鸡块好吃

一、将鸡腿去骨，改刀成两块，加入盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟

二、加入2大勺湿淀粉与鸡块抓匀，然后在鸡块表面均匀蘸上炸鸡粉

三、油锅烧至八成热，逐一放入鸡块炸至表面浅黄捞出；让油温回升至八成热，放入鸡块复炸1分钟至表面金黄色捞出，用厨房纸吸油装盘即可

心食神小贴士：

去骨后鸡块受热均匀易熟，初炸时油温要高，迅速锁住鸡块中的水分，复炸使表皮酥脆，这样炸出来的鸡块外脆里嫩，香酥多汁，非常好吃。