枣糕

枣糕的简介：

外国人曾将馒头包子，称为中国的面包。而馒头包子的确也是很多人做为主食来吃的。馒头当中，有南方比较喧软的馒头，也有北方比较有嚼头的馒头。面团松软与否就在于水份的添加上。当你的水份比较多时，那馒头通过发酵，就会有松软的口感。当你的水份比较干时，那馒头吃起来就会口感扎实。很多人问我什么面粉用来做馒头包子？其实不管是何种面粉都可以用来做的。但我个人比较偏爱低粉和中筋面粉。低筋面粉做出的馒头比较松软些。还有就是同筋度的面粉，质量差点的没有质量好的做出来好。

枣糕的用料：

枣糕的家常做法，怎么做枣糕好吃

一、面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团

二、然后盖上盖发酵至两倍大

三、发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些

四、揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼

五、然后把面饼放在硅油纸上

六、用少许水抹面饼的表面抹出面浆

七、将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干

八、将枣干全部安好后，开始醒发

九、醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖

十、蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出

心食神小贴士：

一、面团一定要揉均匀，做好的面饼表面光滑，蒸出来的枣糕才光滑。
二、整形好的枣糕一定要再次醒发，蒸的时候才容易涨大。