山药鸡翅

山药鸡翅的用料：

山药鸡翅的家常做法，怎么做山药鸡翅好吃

一、鸡翅中用专用剪刀或菜刀中间剪开一分为二。

二、鸡翅加姜丝、料酒、一点盐腌一小时以上。

三、取出鸡翅，去姜丝，用厨房纸吸去水份。

四、铸铁锅烧热加一点油，放鸡翅翻炒至表皮收紧上色。

五、倒入约150ml橙汁，挤几滴柠檬汁，盖上盖子，盖上加多半杯水，调小火。待盖子上的水收干后，开盖，下切成滚刀块的山药，加盐，盖上盖子接着煮。

六、打开盖子，加适量酱油，调大火收干汤汁即可。

心食神小贴士：

一、柠檬汁可放可不放。
二、如不加酱油，最后的成品颜色过淡。适量酱油可增色提香，建议用鲜味酱油，实在没有用生抽，不可用老抽。
三、我用的铸铁锅，所以橙汁用量很少，如果用其他的锅，视实际情况调整橙汁用量。