洪山菜苔炒腊肉

洪山菜苔炒腊肉的简介：

给大家献上一道再家常、再好吃不过的洪山菜苔炒腊肉，从小吃到大的味道，让我唤起很多温暖和回忆。住在武汉，有一点很好，就是能吃到比较正宗的洪山菜苔，它的价格比普通的菜苔贵上五六倍，但味道非常清甜可口。从前可是贡品哟，呵呵！是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。

洪山菜苔炒腊肉的用料：

洪山菜苔炒腊肉的家常做法，怎么做洪山菜苔炒腊肉好吃

一、将菜苔折寸段，腊肉切片，姜切沫备用

二、腊肉入锅，小火煎成透明状

三、加入姜沫炒香，炒出油，如果觉得油少，可适量加点调和油

四、加入菜苔、盐翻炒2分钟，最后入鸡精炒片刻即可

心食神小贴士：

非常简单美味的一款菜式，腊肉一定要小火炒出油来，让腊味充分释放出来才好吃。
菜苔本身可以生吃，所以时间不必炒长，炒长口感就不太脆了，呵呵！