我家最受欢迎的面，没有之一!炖牛肉的这两个小时，整个房间都弥漫着浓郁的香味，弄得我心神不宁。小卷每隔十几分钟就跑到我身边说：妈妈，我饿了，我想吃肉！卷爸在矜持了一个小时后也变身复读机：还没好啊？还没好啊？一家吃货！但是，做饭的人好有成就感啊！哈哈哈！
一、选上好牛腩，切块焯水备用。
二、炒锅烧热后倒入适量食用油，油熟后关火，倒入豆瓣酱，炒出红油后再倒入葱姜蒜、花椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈，开小火慢炒。
三、炒出香味后倒入焯水后的牛肉大火翻炒，水气煸干后倒入老、生抽翻炒几下加入足量的水，以漫过牛肉为宜。
四、大火烧开后倒入砂锅，加入适量料酒和一个红茶包，小火慢炖1小时后提出红茶包，加入适量盐，2小时后关火。
五、另起锅，烧水煮面，焯青菜。
六、煮面的同时，将蒜蓉、香油、酱油、鸡精调入面碗，冲入炖牛肉的汤，待面熟后捞起放入碗中，浇上牛肉，撒上葱花，开吃！
