丝瓜蛤蜊

丝瓜蛤蜊的简介：

去台湾买了本阿基师菜谱，还在综艺节目上看他亲自做了一遍这个菜，绝对快手又天然的好味道！

丝瓜蛤蜊的用料：

丝瓜蛤蜊的家常做法，怎么做丝瓜蛤蜊好吃

一、蛤蜊放盐水中吐沙，可以买现成已经养好的；丝瓜滚刀切大块；生姜切丝；虾米放热水浸泡十分钟，捞出虾米和虾米水备用

二、锅热油放入丝瓜略微煸炒，加入虾米爆香，再加入一半的生姜丝爆香，加入虾米水和一匙料酒，煮至丝瓜略熟软

三、加入蛤蜊和另一半姜丝，拌匀盖上锅盖

四、煮至所有蛤蜊开口后，揭开锅盖撒上一匙料酒后出锅

心食神小贴士：

一、不要加盐和其他调味料，靠虾米和蛤蜊本身的咸鲜就足够了
二、所有蛤蜊开口后立刻揭锅盖，保证口感好
三、料酒可以用台湾的米酒，口感可能会更温和一些