说起水果入菜，虽然新颖，却不是我的大爱，然而老猫却非常喜欢这种打破常规的家常菜。做这个菠萝鸡片纯粹是因为某次做凤梨虾球时剩下半个菠萝，为了物尽其用，于是应老猫的要求，又做了一个以菠萝为材料的菜。此菜本色本味，鸡肉鲜美，菠萝清甜微酸，外加点清新的柠檬汁，很开胃可口。
一、将鸡肉切片，用适量糖、盐、胡椒粉、绍酒、生粉腌制15分钟
二、彩椒、菠萝洗净切片后略炒备用；洋葱切丝；用适量糖、盐、鸡精、生粉、绍酒、水混合调成芡汁备用
三、放适量油烧热锅并爆香洋葱丝，下鸡片爆炒至8成熟悉，加适量绍酒，然后加入彩椒与菠萝片翻炒片刻，用手挤新鲜柠檬汁加进其中，倒入芡汁炒匀，滴上麻油，撒上香菜即可
