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山楂果酱

山楂果酱的用料:

山楂果酱的家常做法,怎么做山楂果酱好吃

一、将山楂洗净后在盐水中浸泡少许时间,最好用手将山楂搓几下。捞出后沥干水分

二、将山楂去蒂去籽切片、剁碎。也可以直接剁成碎,我是要留一些山楂片晒干后泡水喝所以先切成片

三、腌制。这个过程很重要也很费时间,我将其腌制了一夜。取一容器,最好是小锅,放一层山楂碎,在上面铺一层白砂糖。然后,在白砂糖上再均匀的铺一层山楂碎

四、这里要啰嗦一下:山楂也不要多的太碎,粒要稍微大一点味道和口感很好。在铺好的山楂上面在铺一层白砂糖。用量也不要太大但也不能少,就以均匀的盖住山楂为宜。这里要是太干的话就要淋一点清水了,一点就行。然后盖上盖,放上一夜。就可以了,下面右图就是杀出水来的腌制效果

五、文火上锅,开始熬制,一定要小火,假如水太少可以再倒一点水进去,一定要放冰糖,这样,才能更甜一些,只用白糖的话不够甜。这样熬制40分钟后,水份变少,熬出胶质,果肉变软,味道是酸甜的,就可以了。熬制的时候,一定要勤搅动,以免糊锅。晾凉后就可以装瓶,要放冰箱里。随用随取

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