很久之前在湾湾某美食节目上看到的，当时就觉得创意很不错，一定很好吃。。。昨天想吃点重口味的面，就忽然想起来了这道。其中将豆腐过筛做成泥的方法很赞，可以让豆腐和汤汁以及面很好的融合，面也更加入味，我觉得很好吃很好吃。。。
一、烧水煮面，煮面的时候加盐是常识，油不用加
二、如果是猪肉糜则不用处理；猪肉的话尽量切小丁
三、葱切成葱末，将豆腐过筛（如图）
四、热锅，放少量橄榄油，加入葱末炒香，加入猪肉丁，这时转小火，将猪肉丁翻炒均匀
五、待肉丁变色之后，加入少许料酒和酱油，继续翻炒，加入一大勺郫县豆瓣或辣豆瓣酱然后加入筛好的豆腐，这是添加少量的煮意面的热水（如图）
六、汤滚后，撒入少许花椒粉
七、关火，将煮好的意面直接加进来，拌炒均匀，成盘后，撒入写香菜或欧芹末~
