菠菜鸡肝生滚粥

菠菜鸡肝生滚粥的用料：

菠菜鸡肝生滚粥的家常做法，怎么做菠菜鸡肝生滚粥好吃

一、鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理

二、菠菜焯水，红色的根洗净留住

三、把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净

四、用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫（不用放进锅里去汆，鸡肝没关系，如果是猪肝的话掌握不好就容易老），这步可以省略的

五、同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了

心食神小贴士：

肝先抓捏后在清洗掉，这个步骤主要是去除腥味，并且这样处理过的肝更好吃，用在拿来爆炒猪肝上更能体现。
菠菜的红根是最富含铁质的，菠菜之所以补血关键在此，所以尽量不要丢掉。