脆皮叉烧是我去广州的时候，在炳胜吃到的，当时一入口，就惊艳了，怎么会有那么好吃的叉烧！！于是这道菜就成了我这两年一直念念不忘的，却老也吃不到的美味。但是，万能的网络让我找到了做法，虽然做出来没有炳胜那么好吃好看，但是，我已经很满足了，在此分享一下。
一、五花肉去皮，切长条，约为2*3*35cm。
二、用李锦记叉烧酱混合老抽，涂满五花肉，放容器里盖盖子腌2~3天，时间长点，会很入味。期间可以几小时翻次面。
三、在腌好的五花肉上拍上面包粉和细砂糖的混合物，然后用烤箱自带的那根烧烤棒穿进肉里，设定上火转动，150度烤50分钟，取出后用电风扇迅速吹凉，切片即可。
