豆芽菜

豆芽菜的用料：

豆芽菜的家常做法，怎么做豆芽菜好吃

一、绿豆芽去掉老根，整理干净，咸菜切成碎沫，猪肉切成丝，猪肉丝用少量生粉抓一下

二、起油锅，先放入猪肉丝炒到转色后，出锅备用

三、放入咸菜炒出香味，炒熟后，再放入绿豆芽炒１－２分钟

四、放入肉丝，加少量水，再炒１菜分钟，加鸡精，出锅。不能加锅盖煮，炒的时间不能太长，这是此菜的第一个关键

五、装盆时，热汤不要直接加入豆芽中，要用另一盆盛放，等汤稍凉后再加入豆芽菜中。这是此菜的第二个关键。不然热汤会使豆芽过熟，使豆芽失去清脆爽口的好口味