一、鸡腿洗净剁成块，然后再用清水冲洗一遍
二、锅里放水烧开，水开后滴入几滴料酒，然后放入鸡腿汆烫去除血沫
三、用勺子撇净锅内的浮沫，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净腿肉上的血沫
四、将酷菲斯锅中放少许油，油热后放入葱段和姜片爆香
五、放入鸡腿翻炒均匀，然后放入适量水（水一定要一次放足）
六、水开后再撇一遍浮沫，然后改成小火慢慢煲
七、蘑菇开袋以后用清水冲洗干净，油菜心洗净备用
八、将锅中的汤煲一个小时以后，加入蘑菇继续煲十分钟，然后加入两小勺盐
九、放入干虾，再熬十分钟
十、最后加油菜心烫熟，即可关火
十一、加少许胡椒粉调味就大功告成了
