这是一道我们家经常做的汤羹，黄花鱼的海鲜味与雪菜的独特口感融合的非常巧妙，深受家人的喜爱。
一、黄鱼洗净，分别片成两片鱼肉片，再切成丁
二、雪里蕻洗净切成丁，蘑菇切成丁，嫩豆腐也切成同样的丁。蛋清加湿淀粉一起在碗中打散
三、煮锅中加入水烧开后，分别放入蘑菇丁，嫩豆腐丁，鱼丁，雪里蕻丁焯一分钟，沥去水备用
四、煮锅中重新放水，大火煮开后，加蘑菇丁，嫩豆腐丁，黄鱼丁，雪里蕻丁，再次煮开后转小火，用汤勺将锅中的汤沿一个方向搅动，淋入蛋清和水淀粉的混合液，调入盐和白胡椒粉，再次搅动
五、出锅前撒入香菜碎，葱花，加入麻油即可
