螃蟹萝卜汤

螃蟹萝卜汤的简介：

秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动？

螃蟹萝卜汤的用料：

螃蟹萝卜汤的家常做法，怎么做螃蟹萝卜汤好吃

一、螃蟹洗净，掰去脐

二、揭掉蟹盖，揪掉腮

三、用刀将螃蟹身体一切两半

四、放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟

五、将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）

六、放入热油锅中，炸至红色

七、萝卜先切片

八、萝卜切丝

九、锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香

十、放入萝卜丝，煸炒至软

十一、倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹

十二、盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟

十三、关火，放入适量的盐

十四、研入适量的白胡椒粉

十五、出锅即可

心食神小贴士：

一、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。
二、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。
三、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。
四、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。
五、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。