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螃蟹萝卜汤

螃蟹萝卜汤的简介:

秋冬季节的“小人参”,外加膏肥肉厚的梭子蟹,可谓是强强联合,滋味鲜美,营养丰富。这碗“平价药汤”,是不是令你食指大动?

螃蟹萝卜汤的用料:

螃蟹萝卜汤的家常做法,怎么做螃蟹萝卜汤好吃

一、螃蟹洗净,掰去脐

二、揭掉蟹盖,揪掉腮

三、用刀将螃蟹身体一切两半

四、放入碗内,放入姜丝、花雕酒、少许盐,腌渍十分钟

五、将螃蟹周身粘裹面粉(淀粉)

六、放入热油锅中,炸至红色

七、萝卜先切片

八、萝卜切丝

九、锅子烧热,倒油,放入姜丝,蒜片(葱丝)煸香

十、放入萝卜丝,煸炒至软

十一、倒入足量的清水,放入炸过的螃蟹

十二、盖盖子,煮开,转小火,煮10分钟

十三、关火,放入适量的盐

十四、研入适量的白胡椒粉

十五、出锅即可

心食神小贴士:

一、冷冻螃蟹,最好是用保鲜袋包装,减少空气进入。
二、冷冻螃蟹,尽量尽快食用,防止变质。
三、螃蟹事先腌渍,可以去腥,放入适量的姜丝,不仅可以去味,还能中和螃蟹的寒性。
四、螃蟹粘裹面粉,可以使滋味锁在肉内,滋味更浓郁。
五、汤熬煮十分钟,将螃蟹的鲜味熬出更好。
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