栗子焖香茄

栗子焖香茄的用料：

栗子焖香茄的家常做法，怎么做栗子焖香茄好吃

一、茄子洗净，切成滚刀块，加盐拌匀后腌10分钟后，去掉腌出的水份

二、撒少许面粉（吸去多余的水份）颠匀

三、栗子洗净后，用小刀从中间划一刀至皮破（不要划到肉），加盐煮3—5分钟（视栗子大小而定）取出，去皮留肉备用

四、热锅入油，四成热时下茄子块，中小火煎软，盛出

五、锅留底油，大蒜一拍两半入锅煸香

六、下葱花、酱、蚝油或生抽、白糖炒匀

七、下入茄子翻炒均匀

八、加入高汤或清水、栗子，大火烧开后关中小火焖3—5分钟，加适量盐调味，收汁即可

心食神小贴士：

如果是做节日宴茄子最好去皮，买相会更好，当然了，营养会损失很多的，因为茄子皮的营养要比茄肉高。