一、火腿肉剁末
二、肉糜内加入火腿末和鸡蛋
三、朝一个方向搅拌肉馅
四、加入香油、食用油和淀粉继续朝一个方向搅拌
五、中间在加入2、3次水，等每次水吃透再加入下次的
六、最后加入料酒、生抽、香料、盐糖鸡精拌匀
七、拌好的肉馅冷藏一晚
八、制作水油皮：清水加入糖融化
九、加入猪油和植物油
十、加入面粉揉成面团
十一、制作油皮：猪油和植物油
十二、混合
十三、加入面粉揉成面团
十四、2种面团进冰箱松弛半小时
十五、待面团室温后，揉成长条
十六、水油和油皮切成若干大小的小剂子
十七、把水油皮按扁，包入油皮
十八、揉成小圆团
十九、面团擀成长条面皮
二十、卷起
二十一、反复2次后擀成圆形或者方形面皮
二十二、加入适量的肉馅
二十三、像包子那样打褶包起
二十四、褶子的部分朝下
二十五、在锅子底部抹上一层植物油
二、用高火热锅后褶子朝下煎
二、过2分钟后转2档烘烤
二、5分钟后翻面
二、待微上色后再翻面，期间可以撒少许水，以便肉馅熟的比较快
三、反复几次，直至熟透
