酱爆鸭丝

酱爆鸭丝的简介：

酱爆鸭丝又是一款成功率100％的菜，但是却很新颖、而且好吃，特别适合拌米饭，是阿苏的妈妈琢磨出来的，阿苏把手艺学来，推荐给大家。

酱爆鸭丝的用料：

酱爆鸭丝的家常做法，怎么做酱爆鸭丝好吃

一、鸭架一只，用小刀将鸭肉一点一点的片下来，撕成鸭丝，这个是个功夫活，建议做在凳子上踏踏实实的片，操作熟了，半个小时就搞定了。一般一个鸭架可以片出半盘鸭丝，配上香菜和大葱正好炒一盘。当然鸭肉不要刮的太干净了，鸭架上还要适当留些鸭肉，做汤用

二、香菜切2厘米长的段，大葱切3厘米长的片

三、锅中放一点油烧热，放入姜丝爆出香味

四、加入鸭丝翻炒出香味

五、再加入甜面酱2－3大勺，翻炒均匀

六、加入葱段和香菜段翻炒至软，最后加入适量盐和香油，炒匀出锅

心食神小贴士：

如果没有笋干，可以做豆腐鸭架汤，冬瓜鸭架汤。粉丝鸭架汤等等。如果不喜欢也可以把鸭架做成椒盐鸭架，做法很简单：把鸭架剁成小块，然后放入油锅中炸焦，出锅，撒上椒盐食用。