培根蛋面

培根蛋面的用料：

培根蛋面的家常做法，怎么做培根蛋面好吃

一、Parmesancheese切成适当的大小

二、用细刨子泡成小细条

三、装入搅拌碗里磨成适当的粗细

四、培根用香料和胡椒粉腌制半小时

五、在搅拌碗里磕1个鸡蛋和一个蛋黄

六、加入80ml淡奶油

七、加入20g芝士粉

八、加入适量的盐和胡椒后搅匀

九、煮意大利直面，煮到芯有微硬后。拿一平底锅放入黄油融化

十、倒入培根连香草料一起煸炒至散发出香气

十一、煸炒至表面微焦后，加入少许Marsala酒

十二、一盘的意面沥水取出

十三、倒入意面翻炒

十四、倒入前面准备的酱汁

十五、用小火翻炒至汤汁浓稠

十六、食用时可按需撒上Parmesancheese、香草料以及Tabasco

心食神小贴士：

一、Marsala，是地名，位在意大利西西里岛西部，气候炎热干燥，以生产优质的酒著名。Marsala酒是一种添加了些许蒸馏酒的FortifyWine(加烈葡萄酒)，酒精度约17～19%左右，酒色呈琥珀色，口感厚实醇美。即可直接饮用，也可以用于炖煮料理和香煎。有一说法提拉米苏一定得用Marsala，才是正宗的口味。如果没有可以用普通的白葡萄酒或者白兰地代替。
二、倒入蛋液后，一定要用最小的火翻炒，要不会糊底和结块。