比萨的最大特征就是拉丝的奶酪和比萨胚子，不过要减肥的人对面食还是敬而远之一段时间比较好，所以我用鸡蛋代替了面胚子。至于放多少羽衣甘蓝，完全可以根据自己的喜好来定。羽衣甘蓝是十字花科的草本植物，也叫绿叶甘蓝、牡丹菜等。羽衣甘蓝在欧洲很早就开始栽培，最初以茂盛的植株、皱缩的叶片、艳丽色彩供人们观赏。后来人们培育出供食用的品种。和其它十字花科蔬菜中类似，羽衣甘蓝含有对胃癌细胞和细胞癌化等有抑制作用的物质，是非常健康的蔬菜。羽衣甘蓝主要吃叶子部分，绿色也有红色、紫色等，可炒、凉拌、做汤、火锅，。除了含有多种维生素，还含有丰富的矿物质，尤其是维生素A、B2、C和钙，有健胃的功能。和其它十字花科蔬菜类似，如果烹制的时间太长，也会发锈并有浓重的硫磺味道，所以炒的时候火不能太大，时间太长。
一、在锅里放橄榄油，微热后放入撕碎的羽衣甘蓝；中火翻炒
二、同时把鸡蛋打撒，倒入锅中，用小火等到鸡蛋凝固，撒上奶酪丝
三、奶酪丝融化后撒上胡椒就可以了
